年份酒喝到的究竟是什么?

究竟是什么?

本报实习记者田智敏

都说美酒越陈越香,在白酒市场竞争激烈的今天,越来越多的酒厂都打起了年份酒的招牌,这些年份酒价格高昂,包装精美,只是这些动辄几十年的年份酒真的有这么大的年龄吗?在庞大的中国白酒市场里,真的有这么多上了年份的酒吗?

年份酒的真相

走进超市,面对那些包装精美,价格高昂的年份酒,售货员会坦然告诉你目前市场上售卖的年份酒多为勾兑,也就是说在新酒中加入一部分上了年份的酒。只是一瓶新酒,应当加多少老酒,这些都没有明确规定。很多厂家都从外面购买少量年份稍长的原酒,用陈年的原酒做引子,大部分用的是存放一两年的新酒,标签标注的却是时间最长的原酒年份。甚至有些胆子大的酒厂干脆把当年生产的酒打上年份酒的标签,想标哪年就标哪年。

年份酒喝价格

在年份酒概念如此模糊的背景下,年份酒的销量却在节节攀升。纵观各白酒企业及各大商超、卖场的白酒产品,站在价格最高位的无一例外都是标注着“5年”、“10年”、“15年”等字样的年份酒。有数据显示,我国销售额排前100名的白酒企业有近60%推出了年份酒,年销售额不少于50亿元。

为什么年份酒如此受消费者欢迎,相信这和消费者的心理有很大关系。一瓶包装精美,价格高昂的年份酒,无论是宴请还是送人都有面子,商家也乐意多赚利润,至于年份到底是多少,也就没有人关心了。

年份酒概念模糊

目前我国受制于白酒的年份鉴定存在技术困难,全世界没有任何一个国家掌握这样的技术手段,我国还没有这方面通用的检测标准和强制性规定,也没有专门的部门来检测酒中的陈酿比例以及陈酿的年份。

中国食品工业协会秘书长、白酒分会会长马勇坦承:“拿不出证据来证明某一种白酒不够年份。”“企业也拿不出证据来证明自己百分之百够年份。”江南大学生物工程学院酿酒科学与酶技术中心主任徐岩教授如是说。

记者手记:一瓶新酒里加入一部分老酒,整瓶酒就上了年份吗?有些酒厂建厂都没有50年却推出了50年的年份酒,这样的年份酒从何而来?一方面是消费者的追捧,一方面是概念模糊不清,年份酒喝到的究竟是什么,恐怕只有消费者自己清楚了。

延伸阅读

年份白酒行业整顿势在必行

我国白酒企业在中食协注册的有7000多家,其中有5000多家白酒企业推出了年份酒。

中投顾问食品行业研究员梁铭宣认为,虽然我国年份白酒快速发展,但是目前我国白酒年份酒发展却很不规范,主要体现在我国对年份白酒没有一个统一规范的定义以及对年份酒检测没有一个详细的检测标准,导致年份酒市场“乱标年份、勾兑混乱”的现象十分严重。我国相关部门应该尽快完善年份白酒相关检测标准,同时加大对年份白酒市场的监管。(据中国日报)